Chás e Infusões!

Olá Pessoal, tudo bem?
Quando o frio vai chegando, quando a temperatura começa a cair, metade das pessoas reclamam do frio, pois dizem que no frio dá mais preguiça, só da vontade de ficar embaixo dos cobertores e de comer massas, sopas, chocolate quente, e outras coisas que normalmente são mais calóricas. Mas outra metade, não só prefere a estação, como são apaixonados por ela, como é o meu caso, que AMO frio.
No friozinho não há nada melhor que tomar um cházinho quente. Além de aquecer, muitos dos chás, possuem propriedades medicinais, possuem efeitos termogênicos (gasto de energia) além de conterem propriedades oxidantes de gorduras ("queima de gorduras").

Mas vocês sabiam que não podemos chamar de chá à todos os tipos de infusões que conhecemos e que normalmente ingerimos?
Só podemos chamar de chá a bebida feita à partir das folhas da Camellia Sinensis, que é uma planta, nativa do nordeste da Índia e sul da China, também conhecida como árvore do chá.

Se chá é a bebida que vem da planta Camellia sinensis, você deve estar se perguntando: "e os outros chás, como o chá de camomila, hortelã e o chá de erva doce, o que são então"?

Os demais chás, que não são originados da Camellia Sinensis, devem ser chamados apenas de INFUSÃO. Então, o correto é chamar de infusão de camomila, infusão de hortelã, infusão de erva doce, etc.

Há três principais tipos de chá, que são de originados da Camellia Sinensis, o Chá preto, o Chá verde, o Chá oolong.

Mas independente se for chá ou infusão, ambos são uma ótima pedida para estes dias friozinhos, ainda mais se forem acompanhados com biscoitos , cupcakes ou com um pedacinho de bolo.

Aproveitem o frio e tomem muitos chás e muitas infusões!

Beijos. Carol

Presente KitchenAid

Pessoal, td bem?
Estou ativa neste blog... não é?!rsrsrsrsrs
Ontem a tarde o meu esposo, Márcio, chegou de viagem e me trouxe um presente lindo e que eu queria muito.....uma batedeira KitchenAid Profissional.

Muitas mulheres ficariam chateadas se o marido fosse viajar e troxesse de presente uma batedeira, uma panela, uma faca...mas eu e muitas outras mulheres, que vivem a gastronomia, amam ganhar presentes como estes.
Confesso que deixo de comprar roupas, sapatos, jóias para comprar panelas, utensílios para cozinha, temperos, etc.
E espero que meu  marido continue me presenteando com presentes como estes....rsrsrsr
Beijos

Viagem Curitiba

Olá Pessoal!
Na última sexta-feira, 20/04, eu e a Lucimeire, amiga e colega de trabalho, fomos à Curitiba, fazer 2 cursos. Mas iniciamos o nosso dia no  Mercado Municipal, onde alimentamos os nossos olhos com os diversos produtos que ali encontramos. Havia estragão fresquinho, pimenta jalapeña, flor de sal, pimenta biquinho de diversas cores, flores comestíveis, rúcula baby, agrião baby, e muitas outras coisas fresquinhas e lindas.

E é claro que compramos muito..... rsrsrsrr

Depois fomos às compras na Casa do Confeiteiro. Quem for à Ctba precisa passar nesta loja, há muitos produtos legais, na verdade vocês vão encontrar tudo o que precisam na área de confeitaria.
Encontramos umas forminhas para doces lindas.....
. Tirei fotos de algumas. Olhem que lindinhas...

Após muitas compras fizemos 2 cursos, um sobre chocolates especiais e outro  de macarrons.

Adorei o curso de chocolates. Vejam como estava concentrada...rsrsrsr

Só tenho fotos do curso de chocolates, que foi o mais legal.

Ah, achei uma foto de um macarron que foi feito no curso. Pessoal, desculpa a modestia, mas confesso que o que ensinei na minha aula no ano passado, ficou mil vezes melhor e mais bonito.

Macarron feito no curso:

Não tá bonito, né?!
Bom pessoal, sobre a nossa viagem à Ctba é isso.
Em breve postarei novidades!
Beijos

A Gastronomia na sua essência

Olá Pessoal!

Adoro este texto!

Estas palavras conseguem expressar o verdadeiro sentido da gastronomia, despertando muitos sentimentos e emoções.

"Na gastronomia não permitimos que a imaginação encontre limites, é preciso despertar a mente e torna-la um reino pensante, criativo e sempre disposto a descobrir algo novo..., é preciso viajar a um mundo surreal, ousado e inusitado, ver o mundo como um vasto universo abstrato...

...não basta ser um cozinheiro, é preciso ser um químico, um cientista, um alquimista, quem sabe até mesmo um pintor..., deixar que a alma se entregue a um "renascimento", ...é como finalizar um prato buscando na sua essência algo que lembre um "Da Vinci" ou um "Michelangelo", fazer do prato um quadro... imaginando que ao finaliza-lo estará dando também o último toque do pincel na tela.

Para tanto é preciso ser um amante dedicado, assumir a paixão que temos pela cozinha, assim como um poeta tem pelas mulheres que conquista, pois é com ela que iremos dividir também as grandes noites.

Cuidar bem da linha que seguimos, como cuidamos a roupa que vestimos, a gastronomia é um caminho generoso de técnicas clássicas que muitas vezes recordam os pretos básicos de Channel, para tanto o artista da cozinha precisa dominar a simplicidade, aprender e buscar as técnicas básicas respeitando tudo que o tempo não apaga e não ofusca, e assim começar a lapidar a sua própria personalidade, buscando uma identidade própria, moderna e contemporânea fazendo uma fusão do clássico com toques de ousadia, assinando a sua marca e ditando as novas tendências.

O artista das panelas expressa nos pratos o real significado da liberdade, valoriza a sua terra assim como o perfume que exala das flores comestíveis da sua região, enriquece através do paladar as suas origens e de quem a vida dedicou para que ela hoje existisse.
Vive uma inspiração constante..., transforma um alimento em algo inesquecível ao paladar, ...criando uma harmonia de sabores que faz o coração mais forte bater... , sente como poucos o poder de tocar a alma através do perfume das panelas.
A gastronomia é uma arte que desperta sentimentos, alimentando sonhos e lembranças."

Luiz Carlos Leboutte Junior